ONE DAY★ONE COMMENT☆ONE PHOTO

1日、1行、1写真 「何も無い日なんて無い」をモットーに、なんでもいいから1行1写真でも、それはその日の記録になると思って書いています。 2010年10月トライアスロン始めました!これからどうなっていくのか? (旧タイトル:ゴメン、もう一回言ってくれる?)

ラーメン

恵比寿 ラーメン「AFURI」

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昨夜、締めに寄ったラーメン店、恵比寿「AFURI」さん。

恵比寿横丁の中を通って行きましたが、土曜の夜だってのに横丁は凄い人の数。

肉寿司に嵌ってるヤツのtwitter写真を見ていたので、食べてみたかったんですが、もう満杯だったので、そのまま横丁を出て、出口目の前の「AFURI」さんに入りました、丁度待ちも無く直ぐに店内へ、中はカウンターのみで、20席以上はありますかね。

人気ナンバーワンの「ゆず塩麺」を注文、ラーメンのスープは「淡麗」と「まろ味」の2種類から選べます。

今回は、「まろ味」にしてみました。

麺は極細麺、まろやかな鶏のダシと塩味のスープが良く絡んで、旨いです。

ラーメン激戦区の恵比寿でも代表的な店となった「AFURI」さん、入るときはすんなり入れたのに、帰るときには10人以上の待ちが、、、

さすが人気店、是非一度、ご来店あれ!


AFURI ラーメン / 恵比寿駅代官山駅
夜総合点★★★☆☆ 3.0

盛岡 焼肉「ぴょんぴょん舎」

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仕事終わり〜繁華街に出たいとこだが、時間が遅いかな〜

もうちょっと取って置きたかった盛岡冷麺の有名店「ぴょんぴょん舎」さんへ行ってみた。

場所は盛岡駅からスグの所にあり、出張帰りにも立ち寄れる場所、中は空間を贅沢に使っていて、2回もあるようなんですが、1回だけでもゆうに50人以上は座れますね。

冷麺を食べに来たとはいえ、そこは焼肉店、お肉も食べなくてはと、注文してみましたが、これが、柔らかくて旨!


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しかも安!


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最後は冷麺で締めたんですが、普段は冷麺は頼まないんですが、

ここのは麺にスゴイコシがあって、しっかりしてるんですね、すっぱ辛い冷たいスープにもあって、やはり都会の焼肉店で食べる冷麺とは一味違う旨さがあります。


ぴょんぴょん舎 盛岡駅前店冷麺 / 盛岡駅
夜総合点★★★☆☆ 3.0

盛岡 麺「ホットジャジャ」

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盛岡にて、冷麺というところが有名ですが寒いので、

じゃじゃ麺にしてみました、場所は盛岡駅前すぐにある「HOT Ja Ja」さん

中はウッド調に統一され、テーブル席カウンター席合わせて100人位は入れるでしょうか。

店員さんに初めてを伝えて、いろいろ説明をしてくれるのですが、

食べるのに、いろいろルール有るんですね、基本はテーブル上にある調味料にて自分でアレンジするんだそうです。

分からなかったんで、お店のちょっと辛めの味噌を最初から乗せてもらうことにしました。

でてきな麺に上に乗った味噌を全体に絡むまでしっかり混ぜるんだそうです、食べながら後は好みでお酢なり七味なりで味を整えるんですが。

麺がしっかりしてるので、結構いろいろかけても味がゴチャゴチャせずに旨いですよ。

途中からちょっとお酢をかけてみたんですが、味が変わってまた美味しいですね。

最後は「チータンタン」というスープで締めるのを勧められたので、やってみました。先ほど食べたじゃじゃ麺を最後一口位残してスープもそのままに、そこに生卵をといて入れておく。

その状態で店員さんに「チータンタンお願いします。」と頼むとスープを入れて出してくれる。これがまた単純なんですけどいい味出して、暖まるんですよね。

いやいや地方にはまだまだいろんな食べ物があんなあ〜


盛岡じゃじゃ麺 HOT JaJa (そば・うどん・麺類(その他) / 盛岡駅
夜総合点★★☆☆☆ 2.5

高田馬場 ラーメン「ぼたん」

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お昼は、高田馬場の博多ラーメンのお店「ぼたん」さんへ、大繁盛店の「純蓮(すみれ)」の横という所にお店を構えてます。

店内はカウンター席15席程度でしょうか、厨房ではお一人で回してました。

ラーメンに+100円で明太子ごはんが付いたので、そのセットを注文。

ん~正直、ラーメンはちょっと薄味なのと、乗っているチャーシューとキクラゲも、大分時間が経ってしまっていたのでは無いでしょうか、パサパサしていて、少し勿体無い感じですね。

麺の茹で加減は調度良い固めでいいのと、明太子ごはんは明太子の量が多くて、これで100円はいいと思いまいたね。

結構、食べログのポイントも高かったので、ちょっと期待していたんですが、オーナーさんが変わったのかな?

次回に少し期待します。


博多長浜らーめん ぼたん 高田馬場店ラーメン / 高田馬場駅下落合駅西早稲田駅
昼総合点☆☆☆☆ 1.5

飯田橋 つけ麺「二代目 つじ田」

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今日は飯田橋までやってきました、昼飯はつけ麺の「二代目 つじ田」さんへ

2時過ぎだというのに、5人位の待ちが、人気店なんですね〜

店内は奥の長いカウンターのみ座席で、15席程度ですかね

手際よく店員さんに案内されて奥へ、

特製つけ麺が終わっていたので、つけ麺を大盛りで注文

さきに麺の方からいきますと、一般的なつけ麺屋に多い中太麺、つるつるの喉越しですが、特にコレっといった特徴は無いかなとも思います。
この麺にカボスをちょっと掛けて食べるのを勧めているみたいですね。

スープの方はつけ麺の王道ともいえる濃厚な豚骨ベースに魚介のWスープ、それほどドロドロという程でも無いですね、麺が太過ぎないのでこの位がちょうどいいのかなと

特にインパクトのあるお店、という事は無いんですが、味はしっかりしていて、確かに旨いつけ麺を食べさせてくらます、味に外れは無いですね。

めん徳 二代目 つじ田 飯田橋店ラーメン / 飯田橋駅九段下駅水道橋駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

銀座 ラーメン「IPPUDO TAO TOKYO」

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本日のお昼は、銀座にある「TAO一風堂」さんへ

一風堂の系列ではありますが、ちょっと趣向が違いますね、和太鼓集団のTAOさんとコラボをしているようで、店内は黒地に赤を基調としており、店員さんの服装も全身黒で全員がベレー帽を被っています。TAOの演奏ビデオも大画面で繰り返し流されていましたね。

さて、注文の方は、”TAO黒”を選んでみました、通常の一風堂であれば赤丸・白丸なんですが、ここでは黒があります。

ホームページによると、一風堂自慢のとんこつスープにドカンと醤油ダレ、食べ進むと醤油の風味が広がるとんこつ醤油ラーメン、とのこと。
醤油は確かに効いてますが、ベースのとんこつもしっかり残ってますね。

麺の方はこちらもホームページによると、ピリッと引き締まる黒香油に麺はスープのインパクトに負けないもっちもち極太麺、とのこと。
つけ麺での極太という程の太さでは無いんですが、中太い平麺で確かにこれは一風堂の博多ラーメンのイメージでは無いですね。

替玉ももちろん頼みましたが、こちらは通常の極細麺、TAOの黒でも麺はこの極細麺の方が私は好きですね、一風堂はやはり極細麺でないと。

このメニューは国内だと、銀座と福岡しかないみたいです、お近くにお寄りの際には試してみても良い一品では。


IPPUDO TAO TOKYO ラーメン / 東銀座駅銀座駅銀座一丁目駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

浦安 ラーメン「永吉」

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本日のお昼は、東京メトロ東西線浦安駅に程近い「麺屋 永吉」さんへ

隣が改修工事のため、工作機械の音が唸る中、黒を基調とした店外で待つ、

店内はカウンター5席という手狭さ、

その奥で髪を後ろに束ねた店長さんらしき方が、一人もくもくと作業をされています。

注文は「特製つけ麺」の大盛り、チャーシュー丼の写真が旨そうだったんですが、限定15食ということで既に無し。

そのつけ麺を待つ間に、カウンターを眺めていると調味料の間に、店長さん手作りのB41枚を両面印刷したような手作り案内のようなモノが折り畳んでおいてありました。

その中の1枚を読んでいたのですが、店長さんの日々の思いや考えなどがつづられていて、この回は土居一洋さんが行っている「じてんしゃ図書館」というお話が載ってました。
内容はリンクを見て頂きたいと思うのですが、記事の内容に感心して店長さんの人柄がわかる気がしました。記事の中で、「ペイ・フォワード」という映画もお勧めしていたので、今度観てみようかと思います。読み終わったところで、つけ麺があがってきました。

スープは見た目、濃い口の醤油味っぽいのですが、実際は醤油ベースですが甘辛く、辛味も後でピリッと来る感じがスゴク良いです。刻み葱が少し入ってますね。

麺は中太麺、ちぢれ具合も麺のつるコシも標準的な感じですが、スープが最近の濃厚醤油豚骨+魚粉のWスープというのと違って甘辛い醤油ベースなので、まったく違った感じで○です。

備え付けの具は、厚切りチャーシューが3枚、麺の周りに、それ以外にメンマ・ホウレン草・煮卵・のりが別の更に分けて盛られます。

最初からスープに入れてあるよりも、これは嬉しいですね、メンマには塩胡椒の味付けがしてあって、酒のアテにもなりそうな感じです。
煮卵は、こちらも標準的な煮卵ではありますね。

具も麺も別にしている分、後半はどうしてもスープは冷め切ってしまうのが、ちょっと残念ではありますが、でも、スープの味が良いので美味しさは変わりません。

浦安にこんな美味しいラーメン店があるとは知りませんでした、確実にまた来ますね、ここは。

麺屋 永吉 ラーメン / 浦安駅南行徳駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

千葉 ラーメン「一蘭」

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本日は千葉まで出張してまして 博多ラーメンの「一蘭」さんへ、やってきました

独自の接客システムで、客は仕切りられた個別の席でじっくり味わう形式、店員とのやりとりも暖簾越しになっている。好き嫌いはあるかもしれないけど、女性はこいいった周りの目を気にしないで食べれるのはいいんだろうなぁ、座席数はカウンターのみで14席程度。

ラーメンは一種類のみ、麺の硬さや味のこさ、秘伝のタレの量などは、先にメモに記してからの注文形式、ついかの替え玉なんかも割り箸をくるんだ紙に○をして追加注文する形式になっている、店員は呼び出しボタンで来てくれる。これも好き嫌いはあるけれど、システムとしては徹底しているよなぁ

さて、肝心の味の方ですが、天然とんこつスープに、超極細麺、いわゆる博多ラーメンとして思いつく形ですが、これに一蘭独自の秘伝のタレが乗ってきます。

このスープはトランス脂肪酸がゼロ、また天然コラーゲンがたっぷり溶けているということで、味の方も女性にお勧めしたいラーメンですね

男からするとちょっと量が足らないので、替え玉を2回注文してしまいました、麺はバリ硬で。

本格博多ラーメンを食べたい人にはお勧めの一店ですね。

一蘭 千葉駅C-one店ラーメン / 千葉中央駅葭川公園駅京成千葉駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.5

高田馬場 つけ麺「二代目けいすけ」

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今日のお昼は高田馬場にある「二代目けいすけ」さんへ

海老そばで有名ですが、以前、東京駅にある「二代目けいすけ」さんは紹介させてもらったんですが、

こちらは「二代目けいすけ」の本店ともいえる高田馬場店。

黒を基調にした店内は、シックな感じに仕上がっています、座席はカウンター席のみ12席程度でしょうか、奥に細長い構造になっています。

東京駅のお店では「伊勢海老そば」を注文したんですが、こちらでは通常の海老そば、ちょっとそこで迷ったんですが、あえてつけ麺にしてみました。

海老のスープにつけ麺が、どんな風にあうのかと思いまして、
麺はつるつるとした中太ストレート麺、海老そばのスープを付けすぎずに、スッと食べるのが丁度よい感じですね。

スープの方は、コーヒーカップのような器に入ってきます、この辺り器にも拘っている「けいすけ」さんらしいといえばらしいんですが、正直なことをいうと、この器だと底に具財が溜まってしまって、ちょっと食べづらい感は否めないですね、やっぱり広口の方がいいかな、スープが冷めないようにという心遣いも判るんですけどね、

食べてみた感想としては、海老スープはつけ麺よりは、ラーメンとして食べた方が良いと思いました、つけ麺はやはり濃い目のスープタイプの方があってますね

海老そばのように香や風味を楽しむタイプはラーメンが合っていると思いますね、今度はラーメンを食べに来たいと思います。

二代目海老そば けいすけ 高田馬場本店ラーメン / 高田馬場駅西早稲田駅学習院下駅
昼総合点★★☆☆☆ 2.0

高田馬場 ラーメン「麺屋さくら」

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今日も高田馬場にて、ラーメンを、

仕事がら良く使う駅ではありますが、まだまだ行けていないラーメン店は数多くあり、改めてラーメン厳選区、高田馬場の奥深さを感じるところであります。

今日は味噌ラーメンのお店「麺屋さくら」さんへ赴きました、木造風のつくりのお店で座席はカウンターのみ10席程度でしょうか。

さっそく「特性味玉味噌ラーメン」を注文、味噌ラーメンというと、高田馬場にもお店があります「純蓮(すみれ)」さんが、真っ先に思い出されますし、私も味噌ラーメンでは1・2位に位置づけているお店です。

こちらのお店と比べるとスープは野菜の甘みがあって味噌も濃厚ですが、濃すぎるという事はないですね、純蓮さんのような油が浮いてる独特のスープ感が私は好きなんですが、こちらの方がちょっとスッキリした味わいですね、これはもう好みだと思います。

麺はちぢれ中麺、味噌ラーメンというとこの麺が多いですが、味噌がたっぷりからんで美味しいですね、コシもあり、麺のツルツル感も申し分無いです。

驚いたのは具ですね、まず本当に丁寧に作られているのが良くわかります。盛り付けも綺麗にしてますし、メンマが美味しいというのはなかなか無いので、びっくりしました。また、味玉もたまに中が冷たかったりするのがあるんですが、それはいかにも冷蔵庫で冷やしていたのを後から置きました的な感じがして嫌なんですけど、こちらのはそういうのが無く黄身まで温かく、チャーシューも含めて、具財にもしっかり手をいれて作られているのが判って好感が持てました。

高田馬場駅からはちょっと歩きますが、それでも食べに行く価値十分のお店ですね。

麺屋さくら ラーメン / 西早稲田駅面影橋駅高田馬場駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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